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速讯:【地评线】彩云网评:淄博烧烤“降温”莫见怪

来源:云南网 2023-05-26 21:47:01


(资料图)

让烧烤恢复到合理的热度,接二连三打出新牌来为转型升级添柴加薪才是硬道理。

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彩云网评特约评论员丁铁

近日,一则网传视频引发网友热议,拍摄者称“淄博烧烤热度减退”。对此,有网友感慨“没有不散的宴席,但淄博的热情永不退却”,但也有网友质疑视频内容的真实性。其实,烧烤炉子不可能总也不熄火,该烧时烧,该歇时歇,在花大力气做好的同时也不能忘了以平常心待之。

淄博烧烤,无疑是今年国内文旅界的黑马,甚至可以说是稳稳的顶流。今年3月以来,以小烤炉、小饼、小葱等为特色的淄博烧烤突然火了,吸引众多外地游客蜂拥而至。“五一”假期淄博旅游订单同比增长2000%,吸引全国各地游客“赴淄赶烤”。巨大的流量不仅为淄博烧烤从业者带来商机,也带动了当地旅游业的发展,有人将这一现象称为“烧烤经济学”。但正如作为小吃的烧烤很难成为所有人的主食,能够带火城市一时的烧烤,也不大可能成为支撑城市发展的主业。事实上,从爆火之初,关于淄博的“烧烤经济学”能否持续就一直在讨论中。

淄博烧烤的热度有几分,关键要看人,要看游客的热情有几分。即便是在淄博烧烤大红大紫的时候,很多游客包括淄博本地人都提到,这么多人来吃烧烤,吃的其实不是烧烤本身,而是一种氛围。在宣传营销助推,以及“烧烤专列”“酒店限价”等举措下,人们的情绪会被带动,但谁也不能始终处在追逐某种氛围的情绪沸腾之中。针对淄博烧烤是否有所降温,淄博网红烧烤品牌牧羊村工作人员回应称,确实有烧烤“降温”迹象。最近一周人就开始少了,“以前排队至少半小时起,现在排队最多半小时”。游客回归理性才是正常,因而也就没必要对淄博烧烤降温过于惊诧。

从城市发展来看,淄博确实借着烧烤火了一把,但也需明白烧烤毕竟不是地方经济发展的一切。有数据显示,一个城市的餐饮业一般只占全市GDP的3%-5%,像杭州这样的旅游城市,餐饮业也就占到GDP的五个多点。而在因烧烤爆火之前,淄博并非旅游城市,工业才是淄博GDP的重头戏,化工、纺织等传统产业占比达七成。在推进产业转型和经济高质量发展的背景下,烧烤是一个好的契机,却不是也不应是唯一。让烧烤恢复到合理的热度,接二连三打出新牌来为转型升级添柴加薪才是硬道理。所以,淄博更需以平常心来看待烧烤降温,其他地方也应有所思考。

千里迢迢只为烧烤,有一有二难再三;一业兴不忘百业兴,推陈出新方能续。淄博烧烤降温,需以平常心待之。其实,个人也好,地方也罢,该增温就增温,该降温就降温,张弛有度才能行稳致远。

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