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1. 家常牛肉丸子是一道非常美味的中式下饭菜，不仅味道好，而且做法简单。以下是家常牛肉丸子的具体做法：

2. 首先，我们需要准备牛肉馅和一些配料，如葱姜蒜末、盐、胡椒粉、少许生抽、淀粉和鸡蛋。将配料混合均匀后加入牛肉馅中搅拌均匀，这样可使肉馅更加鲜美可口。

3. 接下来需要将搅拌好的肉馅揉成小球状，大小可自行掌握，然后将球状的肉馅轻轻按扁成肉饼，这样煮熟的牛肉丸子更加入味。

4. 然后，锅中倒适量的清水，放入姜片和葱段，煮沸后将肉饼放入水中，用中小火煮至牛肉丸子浮起，表示已经熟透，这时再煮个几分钟，确保肉丸子的口感更加软烂可口。

5. 最后，捞出牛肉丸子放入碗中加少量的生抽和蒜泥拌匀即可食用。如果喜欢更加浓郁的味道，还可在汤中加入少许盐、蚝油、鸡精等调料进行烹饪。

总之，家常牛肉丸子的做法非常简单，除了配料需要搭配一些汤料之外，其他步骤都非常容易，任何人都能够轻松学会。在下一次做饭时，不妨试试这道中式下饭菜，享受美味的口感吧！